TEPPAN Hidalgo （テッパンイダルゴ）六本木ヒルズ　鉄板焼き

テッパンイダルゴ料理長
上野　豪（ウエノ　タケシ）
1975年生まれ。大分県出身。
高校時代の飲食店でのアルバイトを通じて料理の面白さに目覚め、大阪の辻調理師学校のフランス料理過程に学ぶ。
1994年、日航ホテルに就職し、大阪日航ホテルの「鉄板焼　銀杏」に配属。
フランス料理人になることを目指していたが、そこで鉄板焼きの魅力にはまる。その後、お台場のホテル日航東京の「鉄板焼　銀杏」へ移り、13年にわたり修行を重ねる。
2007年、グラナダに入社。銀座の鉄板焼き「かいか」料理長、長谷川のもとで副料理長を勤め、2009年、六本木の「テッパンイダルゴ」の料理長に抜擢され、現在に至る。
鉄板焼きひとすじ。その職人技の火入れやなめらかな手さばきは見事である。素材を見極め、お客様にご要望を伺い、個々に合った調理をすることを大切にしている。
また、調理をしながらお客様と会話するのが毎日の楽しみである。

■お電話のご対応に関して■
ランチ営業の12～14時中心に、営業時間中にお電話に出られないことがあり、ご迷惑をおかけし、申し訳ございません。
ご予約などのお電話は12時前か14時以降に頂けますと幸いです。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。

TEPPAN Hidalgo テッパンイダルゴ
〒106-6105 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズウェストウォーク5階 [googlemap]
TEL 03-6804-3025／FAX 03-6804-3026
営業時間　11:00～23:00(L.O.22:00)